鱼肉丸制作过程方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享肉鱼丸做法的宠物知识，其中也会对鱼肉丸制作过程方法(鱼肉丸制作过程方法图解)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鱼肉丸制作过程方法

鱼肉丸的制作：

原料：净鱼肉（以草鱼、鲢鱼等淡水鱼为宜）1千克，鸡蛋40个。

调料：盐150克，味精100克，姜水1千克，淀粉500克，葱姜油500克（猪油效果更好）。

制作：1、净鱼肉绞成鱼泥，加入40克鸡蛋的鸡蛋清、姜水、盐、味精、淀粉调匀，朝一个方向搅动。刚开始时，鱼泥质地较稀，慢慢搅动后在盐的作用下会越来越粘，加入葱姜油再朝一个方向搅拌至上劲。2、将搅好的鱼泥挤成丸子，以能浮在水面为宜。这时锅内放入温水，下入氽好的丸子小火加热至丸子浮起，捞出放入凉水中保存.

备注：净草鱼肉要求是冻后冷藏过且无一点红色的肉，并用冰水浸泡去净血污的，肉质冷藏2小时以上的，鱼肉中的蛋白质已在蛋白酶的作用下发生自溶的鱼肉。

鱼肉丸的配料与做法,请指教谢谢。

鱼肉丸 主料 半肥瘦肉250g 马鲛鱼750g（1条） 虾皮100g 盐适量 鸡粉适量 鸡蛋4个 红薯粉（淀粉也可以)100g 鱼肉丸的做法步骤 1. 马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出． 2. 将半肥瘦肉搅碎、再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱． 3. 将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀． 4. 将所有材料拌匀后、接下来就可以捏成丸子了． 5. 最后入锅大火蒸二十分钟． 6. 丸子出锅了、色味俱全！ 小贴士 虾皮用烤箱烤干、或者炒干、然后捣成粉末待用．

自制鱼丸子的做法大全

自制鱼丸子的做法 1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好 2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透 3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时 4.浸泡好的鱼控水切成小块 5.根据自家料理机容量分次搅成泥状 6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水 7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制) 8.加适量淀粉后再次充分搅匀 9.一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状 10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出 11.放入冷水中过凉 12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐 烹饪技巧 1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼； 2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的； 3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味； 4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性； 5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加； 6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。

鱼丸的做法大全 鱼丸的家常做法 鱼丸怎么做好吃 鱼丸的吃法

　　鱼丸的制作方法有哪些？鱼丸怎么吃好吃？鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的方法吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的做法方法。


　　鱼丸的做法：鱼丸
　　 食材 准备

　　鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉;

　　2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥;

　　3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲;

　　4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅;

　　5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
　　鱼丸的做法：炸鱼丸
　　食材准备

　　鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥;

　　2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;

　　3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金**后即可。
　　鱼丸的做法：鱼丸汤
　　食材准备

　　马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

　　方法步骤

　　1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;

　　2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;

　　3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;

　　4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸;

　　5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。
　　鱼丸的做法：咖喱鱼丸
　　食材准备

　　鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。

　　方法步骤

　　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

　　2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒;

　　3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;

　　4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟;

　　5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;

　　6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤;

　　7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。

鱼丸的相关做法：

1. 鱼丸怎么制作才好吃

2. 关于鱼丸的做法大全

3. 菜谱鱼丸的做法

4. 鱼丸怎么做好吃

5. 好吃的鱼丸要如何自制

6. 鱼丸有哪些好吃做法

鱼肉丸子怎么做

准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克 1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。 2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。 3、鱼肉里放点生姜末，去腥。 4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。 5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。 6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。 7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。 8、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住。 9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可，鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

自制鱼肉丸子的做法技巧，怎样做出筋道弹牙的鱼肉丸子

在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法： 准备材料：半肥瘦肉250g、马鲛鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)100g 制作步骤： 1、马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出 2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱 3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲 4、将所有材料拌匀后，接下来就可以捏成丸子了 5、最后入锅大火蒸二十分钟 6、丸子出锅了，色味俱全

自制鱼肉丸子的做法技巧，怎样做出筋道弹牙的鱼肉丸子

在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法： 准备材料：半肥瘦肉250g、马鲛鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)100g 制作步骤： 1、马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出 2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱 3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲 4、将所有材料拌匀后，接下来就可以捏成丸子了 5、最后入锅大火蒸二十分钟 6、丸子出锅了，色味俱全